九游娱乐app-走出山东、香飘全国，预制临沂炒鸡能否成为另一个“淄博烧烤”？

中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。当下，临沂炒鸡曾经成为一张美食咭片。

跟着预制菜的衰亡，预制临沂炒鸡在进入餐饮以及家庭。

那末，产业化可否让临沂炒鸡喷鼻飘天下？

冷食传媒| 姚扼要

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临沂炒鸡火爆，预制产物应运而生

“不一只鸡能在世走出临沂。”虽是一句打趣话，却也道出了炒鸡正在沂蒙民气目中的非凡位置。

临沂炒鸡承继了鲁菜色重、味浓、咸喷鼻的优秀传统，从卖九游游戏官方网站相到品相都透着一份踏实以及醇厚。临沂炒鸡有一套本人的炒制办法，凡是运用姜、鲜花椒来爆喷鼻，用现榨花生油来炒制、煸炒，再参加各类喷鼻料将鸡的滋味停止晋级，如许做进去的炒鸡光彩鲜明、精致醇喷鼻。

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临沂炒鸡有多火？据统计，临沂共有各种炒鸡店15000多家，以炒鸡为中间的财产链产值到达一亿元摆布。就连乐事薯片都推过一款地区限制的临沂炒鸡风韵薯片。

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建立于2018年的山东品家婆食物无限公司，专一临沂炒鸡系列特征产物的研发、消费、发卖，正在临沂炒鸡的根底上还开辟了蒙山松蘑炖鸡、沂蒙炒鸡、沂蒙原味炒鸡、肥肠鸡、暖锅鸡等系列产物。

依靠全财产链资本劣势，山东递一棒食物科技无限公司董事长杜学德特别看好中央特征传统美食的财产化开展，并提出了“好客山东人，吃鸡递一棒”的标语，今朝公司已经推出临沂炒鸡系列产物供客户挑选。

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渠道顺应性强，餐饮、电商施展阐发杰出

往常，临沂炒鸡曾经树立起了从养殖、屠宰、加工、发卖为一体的财产链，BC端齐发力，规划餐饮家庭年夜市场。

“只要5分钟，大家做年夜厨。”从2018年开端消费临沂炒鸡的品家婆是入局较早的厂家，反复表态行业展会以及推行会，主动推行临沂炒鸡。

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“事先预制菜观点还没这么火，咱们想让天下国民都吃光临沂炒鸡这类地标性的美食。”担任人朱威引见，颠末多年积极市场增量比拟分明，能够完成县级以上都会逐日配送到店的供给链效劳，更是社区团购平台的爆品，复购率高。

“临沂炒鸡合适各地域各种型的餐饮、新批发、电商、社区团购、团餐等场景，B端餐饮必定是支流；C端次要思索到互联网、抖音、快手等电商平台机制、花费者购置黏性没有初等成绩，不断正在寻觅可以落地的电商渠道，社区团购算一个。咱们也是不时探究中，为此还出格推出了600g小包装。”朱威引见。

“如今大师对于饮食文明的认同感愈来愈强。临沂炒鸡是咱们的一张中央咭片，十分有特征；另外一方面，临沂炒鸡口胃普适性也比拟强，天下各地花费者都能承受。”杜学德透露表现，递一棒临沂炒鸡有面向B端以及C真个片面计划，方案成系列推行，面向各渠道消费差别层次差别规格的细分产物，希冀让最具临沂特征的公域品牌名吃走向天下，面向天下。

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临沂炒鸡喷鼻飘天下，还需多方积极

山东某企业担任人泄漏，以前他们也思索过推行临沂炒鸡，但以为临沂炒鸡滋味偏偏辣且外面增加白芷等中药材，口胃偏偏小众，纷歧定能走进来。

现实上，传统美食的产业化也是行业永久的话题，中央特征也象征着有范围性，那末临沂炒鸡若何走出临沂、飘喷鼻天下？

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“如今油皇鸡、椒麻鸡等鸡类产物曾经上量，只需质料好、口胃好，咱们做过测评，临沂炒鸡的口感绝年夜少数人都能承受。”杜学德引见，他对于这个单品的将来颇有决心。

“假如只要品牌，不积淀也不可。产物推行机遇十分紧张，临沂炒鸡作为地区性美食，咱们作为外乡企业依靠全财产链劣势，具有了推行临沂炒鸡的劣势前提。固然，从企业的产物战略来讲，要把它当做一款单品去操纵而没有是一个企业的局部，不然压力太年夜。”

别的他谈到，临沂炒鸡要做年夜还需求当局领导助力、年夜企业主动推进，和企业发扬本身劣势，配合做年夜市场蛋糕。“地区特征产物受欢送，是随同着经济程度的晋升，人们对于地区文明自傲以及认同的施展阐发，淄博烧烤风行天下也是这个事理。临沂炒鸡具有爆品后劲，但拓展需求有顶层高度、财产开展进度、领导文明认同强度协同发力。”

朱威也透露表现，如今市场都很“卷”，临沂炒鸡的敌手其实不只要临沂炒鸡厂家，而是全部鸡肉年夜品类，如椒麻鸡、辣子鸡等。

他引见，经过这么多年的推行市场对于临沂炒鸡曾经有必定的承认度。针对于口胃成绩，公司也正在立异研发对于临沂炒鸡的口胃停止改进，使其更合适年夜局部人的口胃。

朱威以为，临沂炒鸡是临沂的一张咭片，单靠多少个厂家推行一定没有理想，需求当局搀扶、行业协会助力、和企业本身的积极，多方结合才干真正让财产构成气象，把市场做起来。

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