九游娱乐app-小酥肉市场规模已突破100亿元，“品牌金字塔”形成

克日，《2023中国预制菜暨小酥肉行业开展白皮书》（如下简称白皮书）公布，零碎剖析了中国预制菜行业的开展状况，偏重点引见了小酥肉品类的市场情况，品牌占位组成，“品牌金字塔”曾经构成。

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小酥肉完满盘踞爆品四因素

白皮书以为，预制菜年夜单品具有四个因素：普遍的花费根底、必定的制造门坎、弱小的供给链保证、口胃复原度高。小酥肉成为预制菜年夜单品中的佼佼者，恰是完满盘踞了以上四个因素。

小酥肉来源于川渝地域，往常早已经打破地区限定，成为众所周知的小吃。正在食材上，小酥肉普通以猪肉、鸡肉等为主，此中猪肉占比约为60%，鸡肉占比约为25%。

小酥肉市场玩家次要包含农牧企业、食物加工企业以及餐饮企业，其财产链触及农业消费、加工畅通流畅和餐饮效劳等多个关键，次要包含下游原资料端、中游加工消费端和卑鄙发卖渠道端。

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小酥肉开展阅历三个阶段

小酥肉的次要花费场景包含B端餐饮业与C端家庭花费，其开展过程可分为三个阶段：抽芽期（2006-2015年）、开展期（2016-2018年）、扩大期（2019年至今）。

从2020年开端，小酥肉相干企业的建立数目有了分明晋升。停止2023年10月，天下范畴内一般运营的小酥肉相干企业有近3九游娱乐棋牌00家；按地区来分，河南、山东、陕西位列前三。

2019年，正在良多川渝暖锅店的动员下，小酥肉市场范围初次打破10亿元。NCBD（餐宝典）数据表现，2023年中国小酥肉市场范围已经打破100亿元。

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川菜馆以及小吃快餐盘踞销量残山剩水

今朝，小酥肉以B端发卖为主，销量约占80%。NCBD（餐宝典）监测数据表现，正在北上广深成渝六年夜都会中，正在小酥肉已经掩盖的餐饮门店里，川菜馆至多，占比高达23.4%；其次是小吃快餐店，占比为22.3%；川渝暖锅店占比为7.9%，其余暖锅类占比为12.4%；粥粉面门店占比为10.9%。

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30~39岁花费者是主力军

因为线下餐饮店以及直播电商的拉动，和氛围炸锅的滞销，小酥肉正在花费者中的认知度不时进步，正在C端市场的使用愈来愈普遍。

正在对于小酥肉感兴味的花费者中，男性占50.1%，女性占49；从春秋散布来看，30—39岁的群体更爱好小酥肉，占比37.5%；从小酥肉搜刮指数的地区散布来看，华东地域的热度最高，其次是华北、华中地域。

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小酥肉“品牌金字塔”构成

正在天下近300家小酥肉相干企业中，美妙食物的小酥肉销量遥遥抢先，位居第一梯队；其次是安井、双汇、正直；金锣、龙年夜、年夜希地等则位于第三梯队。

此中，2022年，美妙食物小酥肉的发卖额打破10亿元，2023年打破13亿元。

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行业两年夜乱象仍正在，开展趋向分明

小酥肉行业存正在两年夜乱象：缺少国度规范、没有注重原资料与产物。

因为处理了传统小酥肉消费形式中质量没有波动、耗时较长、消耗人力的痛点，因而，预制小酥肉是局势所趋。同时，预制小酥肉正在下游质料供应以及卑鄙花费需要方面的劣势分明，将来将有更年夜的开展空间。

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