九游娱乐app-开放加盟上热搜的海底捞，开卖火锅食材能不能一样“热辣滚烫”？

克日，保持直营30年的海底捞，由于初次凋谢加盟而冲上热搜，“暖锅一哥”又火了一把。

但实践上，海底捞不只正在开店的贸易形式上有了严重变革，同时还正在供给链端悄悄发力，开卖海底捞自有品牌暖锅食材。

从到店吃暖锅选海底捞，到正在家吃暖锅也选海底捞。

作为暖锅餐饮行业的头部品牌海底捞不断都很火，可是，卖暖锅食材、对准正在家吃暖锅的海底捞，能不克不及同样“热辣滚烫”呢？

冷食传媒| 姚扼要

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海底捞上新暖锅食材

已经正在多地商超实现铺货

从2023年12月起，有多位经销商晒出海底捞暖锅食材正在终真个摆设照片以及视频。

据理解，海底捞暖锅食材正在多地商超实现铺货，有袋装及盒装的捞派毛肚、滑牛肉、捞派鸭肠、卤味鸭血、巴鲨鱼、小郡肝、虾滑等暖锅食材。

这些经心遴选以及加工的食材，不只坚持了其鲜美的口感以及质量，还供给了愈加多元化、便利的食用体式格局。比方毛肚除涮锅、麻辣烫，还能够做毛血旺；鸭肠除涮暖锅，还能够烹炒等。

正在天猫海底捞民间旗舰店也能够看到海底捞系列食材，有多种套餐可选：6荤3素（含底料）、7荤3素（没有含底料）、牛气冲天（没有含底料），都是99元套餐。

△图片根源：收集

这些海底捞食材产物一局部为自有工场消费，也有一局部代工消费，近期开端正式招商。

从产物包装上能够看到，拜托方为四川海之雁商业无限公司，捞派滑牛肉的受拜托方为山东宾患上利食物无限公司，巴鲨鱼以及小郡肝的受拜托方则是蜀海（北京）食物无限公司，鸭肠的受拜托消费商为山东泉润食物无限公司。鸭血拜托商为上海海雁商业无限公司，消费商为山东巧丫巧食物无限公司。

据悉，四川海之雁商业无限公司、上海海雁商业无限公司均为海底捞隶属公司；蜀海（北京）食物无限公司，曾经用名蜀海（北京）投资无限公司，是海底捞团体的全资子公司。

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厂商反应：

有人十分看好，有人感到“欠好说”

作为暖锅行业龙头，海底捞暖锅不断都很火，暖锅食材可否同样“热辣滚烫”？业内业外又是若何评估的？

冷食君连线了多少位冻品厂商以及花费者。

A厂家担任人：

海底捞有品牌、有工场、有门店，规划暖锅食材有动员市场的后劲。

B厂家担任人：

海底捞做食材要看渠道计划，供到商超该当有必定体量，可是没有会太年夜，由于超市流量全体鄙人滑。

河北某经销商：

我曾经是海底捞的代办署理商了。海底捞这三个字便是个告白，自带品牌效应，不必太多宣扬推行。咱们如今次要铺商超渠道，年夜颗粒虾滑走畅通流畅以及餐饮销量也没有错。

经销商A：

海底捞的劣势正在于效劳，做餐饮以及卖食材是两码事，欠好说。

经销商B：

海底捞做暖锅食材有劣势，但我团体没有太看好，假如早多少年出去，市场状况还会好点。如今合作剧烈，太卷了。咱们这行我做了20年，就连我自己都决心缺乏了。假如仅靠品牌代价，不业余发卖团队、发卖渠道，那其余品牌是否是均可以把暖锅食材卖好了？

花费者A：

海底捞品牌代价一定有，但也看价钱，假如出格贵还没有如间接去暖锅店里吃。暖锅店的灯光、情况、就餐体式格局都更好一些。有些食材本人正在家也处置欠好，像毛肚总感到没暖锅店好吃。

从天猫旗舰店的花费者评估中也能够看到：有些花费者赐与好评，透露表现正在家也能够吃到海底捞了，再买点绿叶菜3团体吃的很饱；也有很多花费者评估：肉以及店里纷歧样，其余食材还能够。

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海底捞的野心没有止餐饮

另有全渠道供给链

不断以来，海底捞不只能灵敏感知到产物风向、市场意向，还依托特性化的知心效劳积聚了着杰出的用户体验以及弱小的主顾口碑。

但海底捞的野心没有止餐饮，另有BC全渠道供给链，对准B端弱小的暖锅配套供给链公司——颐海国内与蜀海供给链，和面向C真个食材抵家营业，海底捞都做了诸多探究与测验考试。

材料表现，颐海国内前身为2005年景立的四川海底捞成都分公司，消费暖锅底料以供给海底捞团体隶属暖锅餐厅。2007年借助海底捞品牌向第三方经销商供给暖锅底料。2012年进军复合调味料，2013年景为投资控股公司，正式从海底捞剥离进去。2016年7月，正在港交所上市。

△图片根源：收集

自力后的颐海，一方面持续深耕曾经规划的中式复调产物，以9年复合增加43%的超速生长，将年支出从2013年的0.41亿做到2022年的5.68亿，强化了正在这一后劲范畴的抢位规划；另外一方面，2017 年公司推出自热暖锅产物。2018年公司正式断定颐海多品牌开展战略，并跨入即食酱、休闲零食等新范畴，特别正在以自热暖锅为代表的便当速食范畴年夜获乐成，上市仅3年即登顶第一品牌，并2020年后延续3年发卖打破15亿元，驱动颐海成为50亿+年夜型食物公司俱乐部的成员。

主攻食材供给链的蜀海供给链建立于2014年，开展途径与颐海国内相似，依靠于海底捞团体疾速生长。据蜀海供给链担任人透露表现，停止2022年9月公司旗下已经具有5万个SKU， 43个冷链物流中间，10万平方米的地方厨房经营面积，10年夜餐饮品类处理计划中间，累计效劳天下4000多家餐饮企业、团餐企业、批发企业，效劳国际50000+门店。

而正在C端，海底捞关于食材抵家的探究也从未中止。

早正在2020年，海底捞就入局社区批发正在线上上新16款便当菜肴，包含12款典范佳肴，4款精选靓汤，有川味热辣的宫保虾球、新派辣子鸡丁，粤式油腻的番茄马铃薯烧牛肉、山药青笋木耳，另有人气午饭九游游戏官方网站酸菜鱼、年夜盘鸡……保质期4天，24小时内送抵家，主顾复杂翻炒三五分钟就可以吃。

△图片根源：收集

2020年末，海底捞开出类锅圈形式的暖锅食材超市，全名为“海底捞外送食材自提站”，能够门店自购、平台外送或许下单自提。不外厥后并未正在天下年夜面积放开。

后疫情期间，海底捞仿佛一改以前的淡定作风，不时“折腾”，束手无策展开全方位的营业调剂。往常，海底捞再次躬身入局发力开卖暖锅食材，所面对的市场曾经今是昨非。

一方面，疫情催生的居家用饭场景再也不；另外一方面，“正在家用饭第一股”锅圈已经乐成上市，以万店范围盘踞了必定的渠道份额，抵消费者品牌认知来讲也不免先入为主。

“海底捞”暖锅食材，将若何应答以及破解这些应战？

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