九游娱乐app-黄米凉糕，大黄米汤圆之后又一款潜力大单品？

“滞销18年，月销量高达30万份。”这是西贝民间店中对于黄米凉糕的引见。

作为一款隧道的东南美食，黄米凉糕黄白相间颜值高，口感糯而没有粘，凉后柔糯没有硬，蘸上特制的木樨酱，满口都是花喷鼻以及米喷鼻。

自西贝将黄米凉糕卖火后，良多速冻食物厂家也看到了此中储藏的商机，推出速冻黄米凉糕，复杂加热后便可食用，十分便当。

那末，黄米凉糕可否持续热销呢？

冷食传媒| 吕翠平

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西贝领衔，鼎道、温生记等入局

凉糕进入预制期间

滞销18年，月销量高达30万份，这是贾国龙功夫菜正在自家天猫店黄米凉糕页面上表现的内容。作为西贝旗下的预制菜品牌，贾国龙功夫菜推出黄米凉糕堪称正在道理当中。作为西贝的典范菜品，黄米凉糕不断稳居西贝必点榜，可见其受欢送水平。

据页面信息引见，西贝黄米凉糕应用黄米搭配五常江米，黄白相间颜值高，口感糯而没有粘，凉后柔糯没有硬，看起来滑溜溜的，让人不由得想咬一口。西贝还对于传统黄米凉糕停止改进，将传统红枣晋级为蔓越莓干，与葡萄干搭配正在一同，红绿相间颜值高，再蘸上西贝特制的木樨酱，甜而没有腻。

据理解，贾国龙功夫菜黄米凉糕需零下18度保管，食历时微波加热或许蒸制都可。正在西贝把黄米凉糕卖火的同时，另有其余企业也看到了此中储藏的商机。

河南温生记食物无限公司便是此中之一。早正在多少年前，温生记食物就推出了黄米凉糕。作为一家具备餐饮基因的速冻食物消费企业，温生记非分特别理解餐饮渠道的需要。而黄米凉糕作为西贝耐久没有衰的菜品，进入温生记的“高眼”堪称是预料当中。

据理解，温生记黄米凉糕采纳年夜黄米、糯米、红枣、葡萄干等食材，颠末古法秘制，自然发酵，精制而成，特别合适暖锅渠道，号称“专为暖锅而生”。正在温生记看来，暖锅以麻辣鲜喷鼻为次要卖点，此时，假如能吃上一口冰冷酸甜、喷鼻滑软糯的凉糕，那真是完满。

据该公司发卖副总赵文涛引见，除暖锅渠道外，温生记黄米凉糕正在中快、自助餐等渠道卖的也很没有错。

别的，据冷食君理解，江苏盐都会鼎道食物科技无限公司、三为食物无限公司、山东青麦源农业科技无限公司等多个公司都推出了黄米凉糕类产物。

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从中央特征到餐饮甜品“头牌”

黄米凉糕走向天下

作为一家餐饮供给链公司，郑州军优供给链效劳无限公司也存眷到了黄米凉糕的热销。

△图片根源：收集

该公司总司理王正茂通知冷食君，作为一道东南之处特征小吃，黄米凉糕的确是西贝卖火的。以后，其余主打东南菜的餐厅也开端售卖该产物。以郑州为例，年夜秦地、小秦川等都售卖的有黄米凉糕，并且它不时节性，不管是冬季仍是夏季，点单率都没有错。

刚开端良多餐饮店都是后厨便宜的，厥后一些速冻厂家看到了此中储藏的商机，开端研发速冻黄米凉糕，一些餐饮店开端应用外采替代现做。军优代办署理的黄米凉糕是江苏盐城一厂家消费的，今朝发卖状况很没有错。

“借助西贝、年夜秦地等餐饮品牌的助力，如今黄米凉糕曾经再也不是一个东南之处特征小吃，而是走出东南，走向天下，成为了一个各地花费者都喜欢的餐饮甜品。”

正在王正茂看来，黄米凉糕之以是能走出东南，走向天下与其产物自身的特征有必定干系。

起首，餐饮品牌的助力。以西贝、年夜秦地、小秦川为代表的餐饮品牌，为其晋升了出名度，更便于花费者承受这个产物，也有了普遍的展现舞台；

其次，黄米凉糕制造进程其实不庞大，产业化消费的难度没有年夜。并且烹制便当，只要复杂加热后，浇上酱料汁便可食用，关于餐厅后厨来讲，十分便九游网官方网站入口当；

别的，年夜黄米凉糕颜值高，卖点凸起，颜值以及口感俱佳，能够满意年老人摄影晒冤家圈的潜伏交际心思需要。

△图片根源：收集

而正在赵文涛看来，黄米凉糕之以是滞销多年，另有一个紧张缘由，那便是其质料的摄生功用。黄米凉糕次要质料是年夜黄米以及江米，近多少年，跟着年夜黄米汤圆、年夜黄米粽子的热销，人们愈来愈认识到年夜黄米的摄生功用，因而，关于运用年夜黄米制造而成的黄米凉糕承受度和洽感度也年夜年夜晋升，这也拉动了黄米凉糕的热销。

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没有止餐饮，黄米凉糕测验考试全渠道

正在餐饮渠道，黄米曾经证实了本人的魅力，而它还正在测验考试开拓家庭渠道。

△图片根源：小红书

作为新批发行业的风向标，盒马鲜生正在推行黄米凉糕进入家庭方面功不成没。它售卖的糯叽叽黄米凉糕让更多花费者晓得了黄米凉糕这个美食，且由于盒马鲜生的光环，让黄米凉糕也显患上时髦起来。

西贝莜面村落则经过电商渠道触达千家万户。它正在拼多多以及天猫上都开设了店肆，并正在拼多多店肆打出了门店同款的字样，吸收流量。该店面售卖的黄米凉糕每一盒380克，4盒为一份，售价为99.37元。据页面表现已经拼3500多单，回购率到达81%，花费者反应十分没有错。

食冠军食物是另一家经过电商售卖黄米凉糕的品牌。它正在拼多多上开设了本人的专卖店，售卖黄米凉糕。停止2023年9月26日，该产物正在拼多多上累计超越1000人好评，转头客273人，一周内有100多人拼单，好评率很高。据拼多多页面引见，食冠军投资万万，建立了一个超越3000平方米的古代化干净厨房，经过HACCP以及ISO9001双认证。

别的，食匠哥、回味巴盟等多个公司也正在拼多多等平台上间接售卖黄米凉糕。餐饮以外，黄米凉糕在开拓本人的第二秀场。

第十七届中国冷冻冷藏食物展、第三届中国预制菜博览会、第十七届中国餐饮食材展三展同期，将于2024年8月8日-10日正在郑州国内会展中间浩大启幕，届时将迎来一场行业盛宴。