2024-03-2209:24
来源: 九游app 发布者:编辑2020年,青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司(品牌名“在旗”)率先提出“杂粮主食”概念,并不断创新研发,推出了一系列杂粮主食产品,细腻的口感过硬的品质赢得消费者一致认可。
三年时间,在旗的产品遍布黑吉辽、京津冀、江浙沪、西南、西北等全国很多地方,甚至远销海外10个国家,销量更是年年翻番,如此傲人的成绩,“在旗”如何做到的?
冷食君特邀对话了在旗总经理张全利,一起看看在旗的成功之路。
△在旗总经理张全利
冷食传媒 | Lily
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观趋势:
提出“杂粮主食”概念,切入黏豆包大单品
在吃杂粮这件事上,《中国居民膳食指南》建议:平均每天要摄入全谷类和杂豆类50~150g,薯类50~100g,而这里的全谷类、杂豆、薯类指的就是杂粮。
因为杂粮相比精米白面可以提供更多膳食纤维、矿物质、B族维生素等营养成分,对预防各种肠胃疾病也有好处,在当下被格外推崇。不仅如此,全世界对杂粮的认知仿佛达成了共识。
在国际市场上,杂粮已经成为发展中国家出口创汇的主要经济增长点,成为继玉米、水稻、小麦之后的第四出口商品。而在国内,生产杂粮食品的企业越来越多,杂粮被用来做成了各种饮料、早餐片、饼干等食品。
2020年,在杂粮领域积累近10年经验的在旗,敏锐洞察“杂粮主食”将要爆发的趋势,率先提出了“杂粮主食”概念,将主业聚焦在了杂粮品类这个细分赛道。
在旗总经理张全利介绍,做“杂粮主食”得益于兄弟俩的创业经历。当初兄弟俩在家乡河北省秦皇岛市青龙满族自治县开超市十多年,想要转型,而当地有做黏豆包的习俗,便想着把黏豆包发扬光大。
于是邀请当地做黏豆包经验丰富的师傅,将黏豆包的配方、工艺进行系统分析,经过两三年时间探索,做出了符合全国人口味的标准化黏豆包。也形成了在旗自己的流程:黏豆包的制作,严格按照传统工艺,经过浸泡、清洗、磨面、筛面、和面、发面、烀馅、制作、蒸制、冷冻等十几道工序,一遍遍打磨。
而做黏豆包的食材相当一部分来自青龙满族自治县,那里山清水秀,有穿境而过的青龙河,倒映如画的青龙湖,富含20多种矿物质的冷口温泉,得天独厚的自然条件,使得那里的大黄米、板栗等农产品品质非常高,“好食材好工艺最终成就了好产品”。
张全利认为,原生态的产品具有无穷魅力,随着消费者对健康食材的认同,黏豆包一定会发挥出巨大的市场潜能,事实也证明他是对的,配料表只有大黄米、江米、玉米碴、小豆、白砂糖、水等的黏豆包一经推出,得到了消费者的一致认可,成为在旗当家拳头产品,自此打开了在旗的杂粮生产之路。
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定产品:
以“差异化”产品赢市场,把口碑打出去
经过几年时间发展,在旗对创业之本的“大黄米”系列进行了补充,延伸出了粽子、汤圆等产品,并通过对非遗文化的传承与探索,申请了众多技术专利。
2017年,在旗注册栗丁商标,将栗子切成丁加入面中,让消费者最直观地看到,又一次打造了畅销品——栗丁红枣窝头。不久,栗丁红豆饼、栗丁皇米糕等相继问世。此后,又陆续开发了0蔗糖系列、杂粮面点系列、江米杂粮系列等60多个单品。
张全利说,总结以往走过的路,一切都更加清晰明了,在旗的成功离不开以下几点。
一是创业伊始就坚持的初心——真材实料,“馅料自己炒,面自己磨,用最好的原料,味道自己把控,加工工艺自己把控”,把核心技术掌握在自己手里。
二是产品健康,制作过程追求原味文化,“无论开发什么产品都坚持原味,以绿色加工理念去开发本地特色食材,增强本土味道,在业内率先提出剔除泡打粉、食用胶等添加剂,并切切实实去执行”。
有这两个根基做底,再对产品进行差异化创新,深耕“杂粮主食”这个全新赛道,进一步扩充产品,“做别人没有的东西”。国内做杂粮主食的企业本就不多,在旗抢先进入,已经占了先机,加上一直在这个赛道精进,自然要跑得快些。
而过硬的品质丰富的产品,也很快得到客户认可。张全利记得,在旗打开北京、天津、东北等地市场后,又在西安成立了运营中心,不到一年时间就扩展到了兰州、乌鲁木齐等西北多地。
一路过关斩将,是经销商的极力推荐,他们推荐的理由出奇一致:产品质量好、口感好,值得。
经销商的认同又传到餐饮连锁、商超等终端渠道那里,源源不断的客户找上门来。从2020年至今,在旗销量增长迅速,2023年,同期增长率达到36%。
而这种快速发展,也不得不让在旗重新强化自己的硬实力。在已经扩建四次的基础上,2023年,在旗杂粮主食产业园区在政府的大力支持下,四期占地400亩的产业园已经完成规划,预计2025年年底投产。
更欣喜的是,国内销量增长快,出口增长量也快,从2021年下半年开始,在旗产品已经销往加拿大、美国等10个国家,张全利笃定“中国主食杂粮化”未来一定大有可为。为此,在旗投资一亿元新建了杂粮粉生产车间,专门针对B端渠道研发各种杂粮粉。
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拓思路:
走“差异化”营销之路,建5G车间拥抱“新质生产力”
杂粮粉生产车间的投资建设也让在旗重新回到了“原点”,张全利却说:“一家企业想要走的更远,一定要回到原点,不仅要在管理上强化自己,还要从根本上充实自己,建设杂粮粉车间,是为了从根本上提升杂粮的品质,研发更多更好创新产品。”
他总结,“要想拳头打得远,一定是拳头攥得紧”,对于企业来说,具备生产质量把控能力、创新能力、产品独特才能被客户长久认可。在旗希望和客户一起共同培育品牌,夯实品牌基础,希望被贴的标签是“一个盈利的品牌”。
接下来,会加大对经销商的保护力度,让经销商卖货有利润的同时,“不给他们压力,让他们踏踏实实卖货,提升发展空间。”
过紧日子的事情则交给企业,向内要效益,提高生产和管理的效率,积极拥抱“新质生产力”,张全利说,“食品生产的未来一定是标准化、现代化、机械化程度非常高的行业。从食品生产的流程来说,人工因素是不安全因素的来源,现代化自动设备可以减少生产过程中的食品安全隐患,更好规划生产程序,提升生产效率。”
在旗已经规划新建了5G车间,所有的设备实现智慧化联网。“用高科技武装生产,科技对生产是保驾护航的作用,减少隐患,让企业更规范。”
在张全利看来,食品加工企业的助农主要在用工方面,一是稳定增加当地农民收入,二是从上下游产业上给当地人带来更多产业机会。比如,原料生产及相关配套设施的建设,“乡村振兴一定是产业振兴,没有产业振兴实现不了长期稳定持续增收,种植和食品加工是两个概念,不只增收还是效率的提升。”
在旗目前三百多名员工,四分之一是当地的建档立卡贫困户,在旗的政策是脱贫不脱帮扶,从2021年成立扶贫工作组以来,在双合盛就职的建档立卡贫困户都能得到300元/月的补贴,“和当地父老乡亲共成长,这些人增加了收入,生活质量提高了,认知和格局也会提高。”张全利这样坚持。
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