九游娱乐app-从鱼塘到餐桌6重把控，半天妖携手恒兴“定向”养好一条鱼

克日，半天妖结合开创人刘阳贵带队到恒兴团体调查，他正在恒兴叉尾鮰鱼定向养殖基地巡塘，理解半天妖所用鮰鱼的发展情况，并透露表现要与恒兴联袂双赢，配合做好“一条鱼”的奇迹。

而他的此次调查也揭开了半天妖与恒兴团体联袂“从鱼塘到餐桌，6重把控，定向养好一条鱼”的故事。

冷食传媒| 吕翠平

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定向养好“一条鱼”

用真材实料让花费者吃患上担心

“半天妖挑选恒兴是从代价不雅动身的计谋挑选。”谈到与恒兴的协作，半天妖结合开创人刘阳贵如许总结道。

恒兴团体（全称“广东恒兴团体无限公司”）建立33年以来专一深耕水产财产链，是农业财产化国度重点龙头企业，正在种业、饲料、养殖与食物加工关键均经过全世界水产养殖同盟（GAA）最好水产养殖理论（BAP）四星认证。BAP是代表水产养殖业最高规范的一场“全世界统考”，且采纳年审制，从消费泉源严控食材平安。

据恒兴团体水产食物奇迹部总司理吴金红引见，最后为恒兴与半天妖牵线的“牙婆”就来自BAP。“半天妖开创人耿总带着团队间接从BAP的资本库里寻觅优良供给商，对于质量的高寻求非统一般。”吴金红感慨道。

2020年，半天妖与恒兴开端洽商引入黑点叉尾鮰鱼的定向养殖，2021年正式投产。半天妖是恒兴第一家，且是今朝独一一家展开定向养殖营业的计谋协作餐饮团体。

正在传统渔业推销协作形式下，市场行情动摇简单招致推销货源没有波动，养殖户常常丰登没有歉收，且养殖品质良莠不齐。定向养殖则因此养殖户本钱为根底，加价收买所需规格的鱼，弱化了市场动摇对于推销价钱及养殖户利润的影响，且从养到销的全流程管控，既包管鱼的质量，亦包管外地养殖户波动支出。

△恒兴台山叉尾鮰鱼定向养殖基地

回忆起单方协作的进程，吴金红非常慨叹，“买通水产链条绝非简单事。事先团体内支持的声响很多。”甲士出生、正在恒兴任务24年的吴金红，决心实足、立场坚决。“半天妖团队对于好食材的固执感动了我。恒兴事先的黑点叉尾鮰鱼产量范围绝对没有年夜，可是自产的黑点叉尾鮰鱼饲料正在养殖户中曾经普遍使用，而且到达了国标质量，正在黑鱼、罗非鱼以及虾等多个水产物范畴都有完好、成熟的财产链，完整有才能承接半天妖对于黑点叉尾鮰鱼的高请求，董事长充沛信赖我，以是我情愿顶着压力，与半天妖一同立异。”

半天妖对于鱼的尺寸规格有严厉请求，单方就优化养殖与加工才能，将规格及格率从最后的39%晋升到70%，并联袂拓展发卖渠道，买通产销一体化链路；半天妖垂青食物平安性以及质量波动性，单方配合树立一致的加工与配方规范，构成完好的规范办理计划。半天妖寻求烤鱼的口感以及质量，单方请来国际顶尖技能团队用时3个月实现产物工艺晋级，从加工、锁鲜、包装等多方面晋升，无效包管鱼的鲜美以及嫩滑。

△半天妖结合开创人刘阳贵（右）正在恒兴叉尾鮰鱼定向养殖基地巡塘

“颠末两年多的积极，黑点叉尾鮰鱼的种苗、饲料、养殖、消费都被咱们买通了，且恒兴旗下多个工场都取得了BAP四星认证，保质、保量、同时坚持价钱波动，一同抵挡市场危害。”吴金红骄傲地说道。

半天妖主打真材实料，与恒兴的协作使患上这个企业办理理念有了详细的落点，定向养殖的形式立异亦成为半天妖以需要端思想倒逼财产晋级的破局点。

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黑点叉尾鮰鱼自带“身份证”

溯源系统面前的质量管控

江门，是广东渔业的紧张拼图，被誉为广东的“蓝色粮仓”。正在江门台山市中礼村落的恒兴斗山川产养殖基地里，鱼塘地方的饲料呆板在分撒恒兴自产的黑点叉尾鮰鱼无抗饲料，养殖员穿越正在108个鱼塘间，不断抬头经过手机中的“聪慧U鱼”可视化零碎，检查各鱼塘正在苗种办理、养殖、饲喂、动保、存塘、采样等维度的及时监测状况。

据理解，斗山基地的108个鱼塘专为年夜型连锁餐饮品牌半天妖烤鱼定向养殖黑点叉尾鮰鱼，养殖员分批捕捞，只留契合规格规范的鱼，余下的存塘至规格达标。“半天妖对于药残农残等规范都有高请求，咱们每一3天做水样抽检，鱼塘活期消毒，收鱼前3天做比对于抽检，以满意半天妖对于指定例格安康鱼的继续推销需要。”养殖基地担任人陈胜桥场长说。

水产专家陈胜军博士，多年前已经存眷到市场对于黑点叉尾鮰鱼的需要不时添加。

△水产专家陈胜军博士

据他引见，跟着百姓糊口程度的进步，饮食构造也正在优化。黑点叉尾鮰鱼肉质精致，口感滑嫩，且养分丰厚，对于人体有很好的滋补感化，而烤鱼的烹调体式格局能凸起黑点叉尾鮰鱼的鲜甘旨道，因而黑点叉尾鮰鱼正在餐饮花费、水产养殖与加工范畴都有宏大后劲。

“水产物加工是养殖、捕捞的持续，产物正在加工场颠末规范化处置，出厂时都是契合规范，风韵一致的。对于餐饮企业来讲，办理服从进步，品质平安更有保证。别的，冷冻工艺能锁住鱼肉养分成份，统筹养分与甘旨。对于广阔平凡花费者来讲，用得当用度便可吃到高质量的甘旨鲜鱼，花费体验失掉晋升。”陈胜军表明道。

从鱼塘基地到茂名工场，规格以及品质初检达标的黑点叉尾鮰鱼将阅历品质检测的多重“关卡”。茂名水产工场消费部司理王春引见道，“进厂前，这些鱼会正在咱们工场的收货点实现质料验收。出厂前，再次停止片面质检，当日咱们就会产出质检九游游戏官方网站陈述。”正在此根底上，恒兴活期布置威望第三方抽检，半天妖亦正在山东自建具有第三方检测天分的三千酱尝试室，没有活期停止抽检。6重质检均“过关”的鱼将经过全程数智化办理的冷链运输，将质量甘旨投递天下各地的半天妖门店。

据吴金红引见，从恒兴进来的每一条鱼皆“根源可追溯、去处可查证、义务可追查”，“贮存前提、养殖渔场，乃至是苗种、捕捞、加工批次、入库工夫、品质检测、冷链运输等产销全流程信息均可正在线上可视化追溯泉源。别的，恒兴的遂溪质检尝试室具备第三方检测天分，且颠末国度CNAS（中国及格评定国度承认委员会）认证，不管是水质、饲料、成鱼城市颠末业余检测，达标后才投入运用，全程数据保存，为食物平安供给了更巩固的保证。”

△恒兴遂溪质检尝试室内

真材实料的好食材是餐饮品牌树立花费者好口碑的基石，下游可追溯、食物平安有保证，则是餐饮企业久远开展的坚固护城河。

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共寻增加动能

以“质价比”助推花费后劲开释

半天妖与恒兴的牵手，是寻求“质价比”的餐饮企业与气力薄弱、敢于打破的下游水产企业的双向奔赴。

半天妖开创人、董事长耿元善以及恒兴团体董事长陈丹这对于“忘年交”，对于单方的协作代价有一致共鸣：这不但是一弟子意，而是一门奇迹。“咱们是面对面的战友，相互伴随生长，做好‘一条鱼’的奇迹，协同双赢。”

恒兴吴金红提到，“与半天妖协作后，恒兴正在‘同线同标同质’根底上，初次买通从产到销的全链路，实现了‘进口转外销’营业的立异与打破。”

正在专家陈胜军看来，单方的计谋协作为国际水财产的全体开展供给了引领以及树模：半天妖与恒兴环绕黑点叉尾鮰鱼，配合树立完好、高效、可继续的“劣种良养良销”系统，完成“质价比”的规范化管控，“餐饮品牌半天妖连锁化、范围化的开展，有助于保证口胃、养分、质量与平安的波动输入，餐桌前的花费者从吃患上好，晋级到吃患上担心、养分、安康，满意群众对于餐饮花费的晋级需要。”

停止今朝，定向养殖名目每一年为半天妖供给约350万千克黑点叉尾鮰鱼。恒兴茂名工场所消费的黑点叉尾鮰鱼七成供应半天妖。往年6月，恒兴位于南沙的古代生态渔业财产基地无望投入经营，年产值估计达4.6亿元，将来亦可为半天妖波动供货。

关于将来，恒兴吴金红与半天妖结合开创人刘阳贵分歧以为，今朝定向养殖正在产量上另有很年夜晋升空间，会进一步晋升规范化的加工范围，加强鱼产物波动平安的供应才能，并对于产物品质锦上添花。跟着推销量的添加，“波动是最紧张的”。

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