2023-03-0709:31
来源: 九游app 发布者:编辑22岁投身商海创业,在速冻食品领域闯出一片天,她说:“能放心给家人吃的产品才能走出我们的工厂。”
专注速冻三十余年后积极拥抱新媒体,从零起步开始日更抖音,探索矩阵号运营,她说:“希望可以触达更多精准B端客户,让更多人知道南沪。”
她是山东南沪食品科技有限公司总经理宫怡晨,32年坚守速冻事业,用心做好一件事——将海鲜水饺和美味汤圆推向全国。
冷食传媒记者 | 姚冰冰
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三次搬迁,见证南沪32年发展历程
南沪食品由宫怡晨的婆婆创立,但是在宫怡晨和先生李广宇的共同经营下,从小作坊发展为现代化的食品工厂,再到如今专业化厂区。
“我公公是南方人,爱吃汤圆,我婆婆就学着做,55岁护士工作退休后开始包汤圆;海鲜水饺是烟威地区的特色,我婆婆把汤圆和水饺用冰箱冷冻后销售,发现味道没变,周边的居民都很喜欢吃。”宫怡晨介绍,最早十几平米的小作坊就是南沪食品的前身。
创业的历程节点主要体现在工厂的三次扩建搬迁:从刚创业的十几平米小作坊,到2000年的幸福厂区,再到2020年搬迁到现在的12000W平米 10W级的专业化生产厂区,规模越来越大,产品种类也越来越丰富。
让宫怡晨印象最深刻的是2004年冬天,“那天的雪差不多没到膝盖,特别大特别深,因为快过年了大家都特别忙,有一车货着急送抽不出人,我就硬着头皮上了。前一天晚上加班到12点,第二天凌晨5点开面包车把货送去,回到家才意识到雪那么大,路也很滑,有点后怕,但更多的是成就感。”
公司快速发展的根本原因还是产品品质好,“企业良心”是每一个食品人都应该坚持的原则,食品品质是命脉,要做就做放心的精品。宫怡晨说,“我一直跟员工说,能放心给自己家人吃的产品才能走出我们的工厂,我家的冰箱里都是我们厂的产品,我儿子爱吃虾仁的饺子,李董最爱吃荠菜的饺子。”
有员工这样评价他们:宫总温柔细致,关心下属;李总很有才华,还风趣幽默,都是很好的领导。
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不断创新,好原料、好工艺造就高品质产品
虽然是一家创立32年的老牌企业,但南沪食品不断创新,生产有咖啡、生椰拿铁、大黄米榴莲、杨枝甘露、芝士蓝莓汤圆多款新口味汤圆,以及虾仁、扇贝、鲅鱼等品种齐全的海鲜水饺,满足年轻消费群体的需求。
宫怡晨分析,如今消费群体年轻化,大家的文化素养、生活节奏和之前不一样了。如果我们不去研究年轻人的喜好,将失去年轻的客群,而年轻人也将逐渐淡漠饺子、汤圆这些传统美食。“作为食品人,我们不但要做好产品,也要不断出新升级,推动传统美食一起向前发展。”
南沪食品一直在不遗余力推广烟威特色海鲜水饺,经过多年的坚持成效突出。
“海鲜水饺最早是烟威地区的特色美食,后来内陆消费者也开始品尝了,现在鲅鱼水饺、扇贝水饺等在全国都有销售,已经成长为大品类。”宫怡晨介绍,随着各地的融合,人们通过食物来点燃对家乡的情感和回忆,朋友孩子在深圳想吃鲅鱼饺子,就从网上下单,说明海鲜水饺是有市场的,但是,他表示和南沪的差距很大。
那南沪食品的海鲜水饺有什么生产秘诀吗?
“好原料、好工艺,造就好产品。很多客户喜欢我们的虾仁水饺,为什么好吃?虾仁是我们的采购经理亲自去码头上抢回来的!在那儿一守就是几天,等渔船到了现煮品尝合格后,按照我们的工艺现场处理后运到烟台。”宫怡晨介绍,南沪专注海鲜水饺20多年,独有的36道去刺、去腥、锁鲜调味工艺,将海鲜原料与各种材料完美融合,生产出的海鲜水饺鲜、嫩、滑、香。
她认为,未来全国性品牌和独具特色的地方小吃市场会越来越大,像稻香村、五芳斋最早也是地方品牌,现在已经卖向全国甚至全球,南沪也要成为这样的品牌。
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抖音的“汤圆一姐”,积极拥抱新媒体
从前期筹备、聘请专业团队试错,再到亲自站到台前,于2022年10月发出第一条抖音,运营企业矩阵号,南沪食品已经在新媒体上做了一年多的尝试。
为什么要做抖音?宫怡晨介绍:“抖音上有‘南周子、北参哥’,参哥是烟台的。偶然听他一堂课,两小时的课程就记住了一句话:所有生意都可以在抖音上重做一遍。回来后就开始学习,一周后开始发视频,前期文案拍摄都自己来,现在有个3人的小团队,下一步还要继续壮大。”
她讲道,大数据显示7-8亿人有抖音账号,每天看抖音超4小时。吃过我们产品的人99%都说好,初心就是想把产品宣传出去,而且看到三全陈泽民老先生还在抖音里出镜,痛下决心把号做起来。“我的性格一直很低调,这次也是逼着自己突破、改变。”
实际上,这并非南沪食品的首次尝试。在此之前,他们从杭州聘请了抖音运营的专业团队,运营半年后发现虽然有很多粉丝,但不是目标客户,对宣传品牌、挖掘目标客群没有太大意义。
当前,受电商冲击,传统商超渠道下滑严重;但产品老化、冷链物流费贵,又导致速冻食品在电商渠道缺少竞争力。“受限于冷链物流,快递费太高,像我们4袋饺子、泡沫箱加干冰,物流费在20多元。”宫怡晨说,但消费者不是不需要冷冻产品,是难以触达。
“目前我们自己的电商没有作为重点项目在做,主要还是给客户的一些电商、社团等渠道做产品供应。”宫怡晨讲道,抖音号“饺子一哥”、“汤圆一姐”代表的是一心一意,只干一件事,这期间收获了很多客户的信任,也让更多有需求的人了解到南沪。
她透露,运营抖音后确实有很多客户咨询,也成交了一小部分。“但是发现很多客户想要低端产品,这不是我们的目标群体;触达到精准B端客户和目标消费者,满足他们的需求,这是我们想要的结果。”
宫怡晨说,她最喜欢的一句话是:仰望星空,脚踏实地。目标就是把企业宣传出去,让更多人知道南沪在踏踏实实做产品。
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