九游娱乐app-高端食材集合、20年经验主厨坐镇…升级版“锅圈食汇”——黑珍珠长啥样？

继11月2日港交所上市以后，锅圈又有新举措了。

11月10日，“锅圈食汇”微信大众号对于外发布「九游网官方网站入口锅圈·黑珍珠」首店停业，这家位于河南省郑州市的门店，主打中西“交融”可暖锅烧烤、可中餐海鲜的“轻奢黑金体验”，人均300+，要让花费者正在轻奢黑金店尊享高端购物体验。

企查查APP表现，“锅圈黑珍珠”牌号正在10月17日正式提出注册请求，请求报酬“河南锅圈供给链办理无限公司”，请求人地点位于河南省郑州市高新区，而河南锅圈供给链办理无限公司的法定代表人恰是“锅圈食汇”的开创股东之一李欣华。

冷食传媒| 陈利娜

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锅圈新开高端食材店，添加就餐体验区

冷食君实地看望发明，这家名叫「锅圈·黑珍珠」的店，座落正在郑州北龙湖金融岛豫资控股年夜厦北门一楼，店肆计划极具美学，每处都经心打造，黑灰色的主色彩给人激烈的初级感。

店内面积没有算很年夜，一二楼加起来约有二百多平，一楼为食材展现区，二楼两个包间为就餐体验区，想要就餐需求提早一天预定。固然门店给人觉得很初级，但以及餐厅差别，不管从功用仍是作风下去说，这便是“锅圈食汇”的晋级版，次要功用仍然是食材展现、售卖，附带来一把就餐体验。

不外，「锅圈·黑珍珠」另有一种功用，那便是：星级年夜厨现场教授教养。假如花费者购置后想要本人正在家做又没有会，还没有想“摧残浪费蹂躏”高端食材，能够正在店内现场向年夜厨讨教。

据店内任务职员引见，今朝的「锅圈·黑珍珠」店还处于试停业形态，但有很多左近的客户曾经去体验，也有很多客户经过线上购置，以及“锅圈食汇”门店同样，「锅圈·黑珍珠」也有线上商城，花费者能够经过微信小顺序购置。

“锅圈食汇”大众号表现，「锅圈·黑珍珠」的主厨是荣获2005年北京《周末画报》美食评比“北京创意程序餐厅金勺奖”和荣获2019年“上海黑珍珠奖”良好创意奖的厨师韩建华，他同时具有20年中餐主厨经历，正在北京曾经担当托斯卡纳意年夜利餐厅、北京泰悦豪庭法餐厅、北京逸糊口创意法餐、上海磕米创意餐厅等餐厅主厨。

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人均300+，全店高设置装备摆设

正在「锅圈·黑珍珠」店内，冷食君看到，“高端食材”这个定位果然名副其实：320g的霜降以及牛眼肉排订价为666元；200g的原切澳洲以及牛M9+西冷牛排订价为288元；“生猛海鲜”区的冻深海鳌虾500g要489元；1400g整只帝王蟹的订价为520元；450g新西兰冻鲍鱼要450元……

据店内任务职员引见，这些价钱没有菲的食材很多是出口的，即便国际的一些肉类产物，也是有天文标识的高端食材，店内可暖锅可烧烤可中餐，酒水以及蘸料、锅具等包罗万象，从功用下去说，仍然是一站式购齐，只是比“锅圈食汇”添加了现场就餐这一项。

鉴于今朝的预备缺乏，「锅圈·黑珍珠」店内除一些高端食材，其余食材以及蘸料等皆来自“锅圈食汇”，比方，涮暖锅用的整切眼肉、三色面、内蒙羔羊肉等都标有“锅圈食汇”牌号，价钱也以及“锅圈食汇”门店同样。

不外，想要辨别哪些食材是“锅圈·黑珍珠”的，哪些来自“锅圈食汇”，也很复杂，二者包装的色彩作风差别没有说，两者的包装袋上还辨别印有“锅圈·黑珍珠”以及“锅圈食汇”的字样。

伙计说，正在「锅圈·黑珍珠」就餐，客单价根本要正在300以上，由于是高端食材，以是店内的酒水等也异样是高端设置装备摆设，白酒多为“茅台”等品牌的差别系列产物。

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持续扩大门店，浸透上浮市场

尽人皆知，一站式暖锅烧烤食材超市“锅圈食汇”自开店伊始，就打出了“好吃没有贵”的告白，特别外行业合作加重、批发业毛利率低落的年夜情况下，凭仗弱小的供给链劣势，“锅圈食汇”对于产物、价钱、物流等进一步优化，做深做窄做精做专，正在暖锅烧烤赛道，把价钱打了上去。

据锅圈招股书表露，锅圈一万多家门店中，有超越七成的门店设鄙人沉市场，2022年，锅圈正在一二线都会、省城都会门店数目仅占总门店数的28.7%。而鄙人沉市场，锅圈的人均花费能够只要要四五十元。

锅圈今朝有暖锅、烧烤、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食物、中餐、零食八年夜品类，700多个SKU，此中95%以上单品为“锅圈食汇”自有品牌，而这也是其利润添加的缘由，暖锅产物盘踞了总发卖额75%以上，堪称把这个品类的下沉市场做透了。

异样是招股书中泄漏，此后的锅圈会正在门店扩大上走“一店一铺一库”混淆式店面模子，不只持续深耕下沉市场，还会加强对于上浮市场的浸透，会正在省城都会、直辖市开设更多的门店。

比方，正在北京、上海、喷鼻港、澳门开设主打高端食材的黑珍珠门店，正在西北亚等海内华侨生齿会合的地域，对于产物停止外乡化改进，开设具备外地风韵的门店。

只是未曾想，锅圈这么快就将国际首家高端食材店开正在了郑州。换一个角度思索，这也没有难了解，郑州究竟结果是锅圈的起源地，这里降生了锅圈同样成就了锅圈。

不足为奇，以前就有媒体报导说，跟着郑州北龙湖片区的逐渐成熟，往年以来，以数福、鲁班张葱烧海参为代表的“新豫菜”，以巴黎之花、吾界为代表的中餐、日料，各类中央菜系、海鲜、以及牛等高端食材为主的商务餐厅，扎堆入住北龙湖。

正在业内助士看来，这类“高端”凑集的景象，恰恰与都会配套开展相顺应。跟着期间的开展，“高端”的外延也正在不时变革，假如说以前的“高端”便是富丽堂皇、豪华，如今，人们从头了解的高端更是一种对于“低调豪华有外延”的极致性价比的憧憬。说究竟，人们关于美妙糊口的寻求不变，可是花费患上更感性了，而正在高端市场把价钱打上去，大概恰是「锅圈·黑珍珠」的目标地点。

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