九游娱乐app-开工开学季，厂商发力团餐渠道，“预制菜风波”还有影响吗？

以后，团餐已经成为冻品厂商的紧张渠道。过完正月十五，各行各业回反正轨，正值完工、开学季，各年夜厂商纷繁发力团餐渠道。

客岁春季以来，校园团餐受“预制菜进校园”风云影响较年夜。时隔数月，往常状况若何？

冷食传媒| 姚扼要

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景象：完工开学季，厂商发力团餐年夜市场

最近几年来，包含校园团餐、企业团餐等正在内的团餐，成为企业重点存眷的一年夜渠道。

《2023年中国团餐财产开展陈述》表现，中国团餐市场韧性强，全体出现妥当开展态势，由2017年的1.19万亿元增至2022年的1.84万亿元，每一年增涨速率高于餐饮行业均匀程度。

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宏大的市场容量，高于餐饮行业的均匀增速，吸收了三全、安井、怀念、千味央厨、惠发、佳士博、患上利斯、正直、春雪等简直一切的企业入局。

2024完工开学季，各厂家都正在主动备货，经过官微、视频九游游戏官方网站号、冤家圈宣扬自产业品，好没有繁华。

千味央厨、众品美食等还正在民间大众号长进行了出格宣扬。千味央厨最近几年来继续立异团餐渠道产物，并推出团餐季系列勾当。往年，千味央厨出格推出龙年团餐热品榜：猪肉鲜葱手工包、酥脆年夜油条、玉米猪肉蒸煎饺、糯米烧麦、团餐水饺，针对于中小学用餐的米糕、猫爪糕、小酥肉、蛋挞、春卷，发糕、红糖馒头，和针对于幼儿园用餐的柿柿快意、萌宠总发动以及生果卡通包等。

众品美食也出格发文宣扬《开学季，黉舍餐厅若何挑选食材供给商？》，黉舍餐饮不只要让先生吃的好，先生爱吃，还要兼具养分，更紧张的是食物平安保证，和高效的供给链效劳。据悉，众品的团餐产物包含烤肠、丸子、裹粉油炸、疗养食材、预制菜肴等系列。

视频号、冤家圈同样成了厂商、团餐企业宣发的主站场。

潮汕达濠李记视频号出格推出了质量食材、团餐优选，宣扬系列团餐爆品，让先生吃患上高兴、家长担心、黉舍费心。

正在冤家圈，春雪发卖司理力推锅包肉；正直发卖司理发了一些团餐必备品，如糖醋里脊、蒸煎饺等产物；亚太中慧的鸭腿、辣子鸡，另有厂家约请团餐企业验厂；经销商则间接晒出货照片，对准团餐年夜市场。

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反应：“预制菜进校园”风云影响淡化

预制菜曾经成为团餐中的一个紧张品类。客岁，很多企业反应校园团餐受“预制菜进校园”风云影响较年夜，一些团餐企业乃至接近开张。

那末，往年状况若何？

千味央厨相干担任人透露表现，往年还好，团餐产物销量不遭到影响。

佳士博营销中间总司理张波澜引见，北方另有一点影响。

“咱们今朝团餐产物未几，只要多少个单品。”据广东某厂家担任人剖析，预制菜风云次要影响的是校园团餐，工场以及社餐用预制菜没太多影响。以后团餐受影响次要缘由是完工率缺乏，校园团餐受预制菜风云影响是一方面，另有退学生源增加而至。

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郯润食物经营总司理王林刚引见：“黉舍刚开学，如今还看没有进去，预制菜风云影呼应该还正在，可是也正在淡化中。”

正在济南主做团餐市场的经销商李翔透露表现，往年影响没有年夜。

据杭州经销商反应，固然没出详细政策，但如今黉舍里很少让用预制菜，仍是有点受影响的，不外也跟产物种别无关。

“客岁影响挺年夜的，净菜、半废品、疗养品、面点类都受影响，此中净菜以及半废品影响最年夜。往年刚开学，还没浮现进去。”姑苏团餐经销商刘守才引见。

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声响：等待预制菜国标尽快出台

最近几年来，跟着预制菜正在本钱市场遇热，预制菜相干的话题层见叠出。

客岁“预制菜进校园”风云后，很多食物厂商、团餐企业都感到“躺枪”。河南省餐饮协会结合四川第三财产结合会正在千味央厨召开漫谈会时，正在场团餐企业纷繁透露表现，该当抵抗的是劣质食物，而非预制菜。

事先，四川一团餐企业担任人透露表现：黉舍请求包子馒头必需手工制造，没有答应运用半废品。但油条、发糕都是很好的产物，他们也不断正在用，食物工场给行业供给了良多便当。但愿企业正在处理本钱的同时，多推一些合适团餐的高性价比产物进去。

冷食君访问企业时，也有厂家担任人透露表现，校园预制菜风云后，经销商、团餐企业对于企业天分、消费以及办理程度提出更高请求，久远来看并不是好事，他们欢送行业协会、团餐企业、黉舍单元食堂、花费者调查工场。

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现实上，因为预制菜行业尚未一致的国度规范，行业协会、专家、厂商、花费端对于预制菜的观点认定也各没有相反。

如今，预制菜国标报送稿曾经出炉，最快半年内会有后果。此中最年夜的走光是：或者制止增加防腐剂，同时必需冷链运输。同时，预制菜国标中或者将从头界说预制菜，减少现有预制菜的范畴。

多位业内助士透露表现，预制菜国标出台后，行业标准度会年夜年夜进步，也有助于花费者更好地看法预制菜。

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