九游娱乐app-海底捞官宣“开放加盟”，头部餐企品牌扩张、市场下沉，开启争夺加盟商大战

3月4日，海底捞公布通知布告，颁布发表将动手奉行海底捞餐厅的加盟特许运营形式。

海底捞继创建30年以来，作为以保持直营、供给特性化效劳为打法的餐饮巨子初次参加了“加盟潮”。

从餐饮咖啡到连锁正餐，头部餐企开端“加盟年夜奋战”，为何会呈现报仇性的“加盟景象”？

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海底捞加盟商布景、请求等细节地下

3月4日晚间，海底捞国内控股无限公司（如下简称“海底捞”，股票代码：6862.HK）公布通知布告称将奉行海底捞餐厅的加盟特许运营形式，以多元运营形式进一步推进餐厅收集的扩大步调。

“公司以为，引入加盟特许运营形式将正在持续包管办理水准以及主顾体验的根底上，加强营运才能，引入更多优良资本，晋升营运服从，助力海底捞品牌扩大至更多都会，为更普遍主顾供给效劳。”海底捞正在通知布告中透露表现。

别的，海底捞亦已经建立加盟奇迹部，订定加盟特许运营相干形式细节及商务协作流程。

据理解，正在此前的开展进程中，海底捞不断保持直营开展形式，依据公司2023年半年报数据，海底捞正在年夜中华区共运营1382家门店。

而关于本次铺开加盟，海底捞以为，依照以直营为主、当令引入加盟特许形式，将正在持续包管办理水准以及主顾体验的根底上，加强营运才能，引入更多优良资本，晋升营运服从，有助于公司完成进一步的过度扩大，为更普遍主顾供给效劳。

明天，菜菜阅读其海底捞官网发明，“加盟协作”已经被置于显眼地位，该栏面前目今列出了加盟流程、加盟撑持以及对于加盟商的请求，有加盟动向用户，可线上倡议请求。

正在加盟页面，加盟一共需求六步：一、官网提交集盟请求；二、天分考核；三、协作动向相同 ；四、加盟委员会洽商；五、协作和谈签订；六、店肆停业准备。

海底捞则为加盟商供给经营办理系统、市场宣扬筹划、完好供给链系统、产物开辟以及食物平安工程以及信息零碎、业余办理职员。

别的，海底捞对于加盟商布景也有多少点严厉请求：一、认同海底捞企业文明，代价不雅分歧；二、具备临时与海底捞一起开展的志愿及计划；三、具有多店开展的财政根底；四、有中央物业资本，具有企业办理经历。

正在请求页面，门店请求数目起码为1家至两家，至多为五家以上；请求地域也需求3个省分。

地下信息表现，海底捞每一开一家新店，需求投入800-1000万的后期本钱。

倡议请求后，海底捞会经过线上或者线下的体式格局停止面谈。

值患上留意的是，线上请求是加盟海底捞独一渠道，海底捞从未拜托任何团体、构造来招募加盟商。

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为何要凋谢加盟？

一贯直营的海底捞，怎样就忽然官宣凋谢加盟了？

起首的确是赢利了，并且是功绩年夜翻身。没有久前海底捞公布的2023功绩预报表现，2023年，海底捞估计年度继续运营营业支出估计将没有低于国民币414.0亿元，添加比例没有低于33.3%，净利润将没有低于国民币44.0亿元。相较于2019年功绩，海底捞2023年营收及净利润预期辨别添加没有低于65.9%及71.8%。

能够说，2023年餐饮业全体年夜情况的苏醒加之本人继续不时地整“花活”，海底捞的功绩较疫情时期曾经有了分明改进。

其次，疾速扩大，霸占更多市场份额。据理解，最近几年来，很多已经专一于直营赛道的餐饮品牌开端减速拥抱加盟；曾经一度停息加盟的品牌也纷繁官宣重启加盟计谋，加盟形式越发风行。

比方，2024年1月，九毛九团体（09922.HK）公布通知布告，自2024年2月1日起，将逐渐凋谢旗下太二酸菜鱼以及山的山里面酸汤暖锅的加盟与协作营业；2023年7月，旧式茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合股人方案”，进入“直营+加盟”新阶段；2022年11月，保持了十年直营的喜茶凋谢了加盟；2023年4月，乐乐茶颁布发表凋谢加盟。

关于连锁餐饮品牌凋谢加盟，有益于品牌正在轻资产经营的条件下停止疾速扩大，霸占更多市场份额，进步品牌出名度以及影响力。

不外，假如加盟商运营没有善或者存正在违规行动，能够会对于品牌抽象形成负面影响，影响花费者对于品牌的信赖度以及忠实度。

不断以来，菜菜都感到海底捞可谓是一家十分非凡的餐饮公司。

正在本钱市场，餐饮公司不断没有被看好。由于传统餐饮业存正在良多成绩，比方资产形式较重、流量依附门店地位、财政数据难通明、产物没有规范等。

不外海底捞却能逆市下跌，由于它有高度的规范化，还走出了一条“特性化立异”之路，更有一套成熟的办理系统。停止3月4日开盘最新数据，市值高达779.25亿港元。

如许看，海底捞的范围真的没有小，可是它的房钱很低。查了一下数据，从疫情前的2019年的中报表露来看，海底捞2019年上半年的房钱本钱才占到了117亿营收的0.8%，换算了一下才9千多万。

假如某一家3线阛阓的暖锅店的海底捞房钱正在50元每一平每个月，而异样的非主力暖锅店房钱遍及正在150元每一平每个月，假设一个店正在300平摆布，那末一个月的房钱辨别正在1.5万以及4.5万，一年差异36万，以是海底捞能够以及你同样的花费价钱，而后挣患上比你还多，固然海底捞的员工多，均匀人为也高，思索到海底捞宏大的翻台率，摊上去就廉价了。

这也能够表明，为何每一个阛阓都有海底捞，由于良多阛阓招海底捞是免房租的，冲着他品牌人流去的，良多阛阓为了海底捞停业便当，还特地给他留夜间通道以及配套。

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合适挑选加盟吗？

看到这里，手里有点闲钱，没有晓得怎样投资的你，能否会思索加盟呢？

究竟结果，上个月海底捞方才发了年夜捷报，各家财经年夜V媒体都纷繁转发报导，看着情势真是一片年夜好。

可是，加盟了海底捞就必定能赢利吗？实在，海底捞的良多店它本人做能红利，你本人做就纷歧定了。

需求考虑如下多少点：

1）能否有才能以及阛阓谈房钱。海底捞房钱很低，但若你本人做的话，就患上思索你本人跟阛阓有这个会谈才能没有？究竟结果你加盟了，只是有海底捞的牌子，详细都要你本人去跟阛阓谈了。

2）可否拿到直营店的进货价。海底捞的品控十分严，据悉，海底捞的一切蔬菜类根源于庄家直采；为了包管菜品的品质，海底捞还对于蔬菜停止农药残留检测，以包管菜品的绿色无公害；除正在菜品挑选上严厉把关外，正在菜品洗濯加工上，海底捞也是锦上添花；并且海底捞物流配送中间的蔬菜加工车间温度以及湿度都有严厉把控，天天城市有特地的品控职员对于食物的验货规范，并对于消费现场的卫生情况停止反省监视。以是这些菜假如本人买，难度会没有会很年夜？你能否又能拿到海底捞直营店的进货价？

3）可否做到现有的效劳质量。海底捞最知名的是效劳，也是保持高翻台率的紧张缘由。假如用本人的员工，能做到没有？做没有到，海底捞派人来，这钱你受患了没有？

别的，下面提到了海底捞的2023年功绩预报，很喜人，但现实上，2023年上半年，海底捞只新开5家门店，规复后期关停的门店24家，同时封闭了18家运营施展阐发欠佳的餐厅。

别的，2021年11月，海底捞决议正在同年12月31日前逐渐关停300家摆布客流量绝对较低及运营功绩没有如预期的海底捞门店，此中局部门店将临时休整、择机重开，休整周期最长没有超越两年。

彼时，海底捞颁布发表展开“啄木鸟方案”，继续存眷运营功绩欠安门店，正在推出“啄木鸟方案”后，停止2021年末，海底捞已经有260家海底捞餐厅永世封闭，32家餐厅临时开业休整。

2022年3月，海底捞开创人张勇还离任了CEO一职，由公司中心员工杨利娟代替。杨利娟担任监视团体的办理及计谋开展，并持续担任“啄木鸟方案”的落实与促进。停止2022年6月尾，海底捞共运营1332家门店。

九游游戏官方网站停止2023年6月尾，海底捞运营门店数目为1382家。

从猖獗扩大到关店300家，其面前，“门店过于麋集、菜品价钱反复下跌、营销盖过口胃”等成绩被大师反复说起。

以是，得宠的海底捞挑选了“啄木鸟”方案的自求，往常功绩年夜涨后，却铺开加盟。

那末，正在这个情势下，投资就更需慎重。

也有很多网友纷繁透露表现：“当一个品牌凋谢加盟的时分，就象征着品牌要挣够加盟费跑路了”，究竟结果，收取加盟费，担忧品质没法高效包管，根本便是走下坡路了。

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品牌扩大、市场下沉

抢夺加盟商的血雨腥风

海底捞凋谢加盟，这面前，是疫情后餐饮行业的减速苏醒，并正在各行业中增速抢先。跟着业表里对于餐饮行业的投资涌动，很多品牌挑选凋谢加盟扩大市场。

国度统计局克日公布最新数据表现，2023年天下餐饮支出达52890亿元，同比回升20.4%，创汗青新高；限额以上单元餐饮支出13356亿元，同比回升20.9%。企查查数据也表现，客岁餐饮相干企业注册量初次打破400万年夜关。

上述咱们也提到，海底捞客岁的功绩估计更是水长船高。

据悉，海底捞实在正在港澳台和海内门店都是合股制，这次铺开加盟象征着会像肯德基、麦当劳等餐饮品牌那样，让品牌高速扩大，低落本钱微风险。

这正在疫情时期出格失掉了考证。高速扩大的生长性，让一些餐饮品牌取得赴港股疾速上市的“入门券”，比方2023年港股上市的“正在家用饭第一股”——锅圈食汇；另一些曾经上市的餐饮企业，其股价也无望失掉更好的支持，出格是正在境外遭受融资难、估值缩水的状况下。

业内助士指出，2010年从前做投资，很垂青品牌正在北上广深等都会的关头的阛阓选址、选品，但到了2023年，范围更紧张。而疾速范围化的目的，只能经过加盟到达。

以及方才过来的一年里，他们所做的同样！

餐饮年夜牌纷繁开启扩大步调，加盟无疑会是一个必定趋向，海底捞往常也想“开”了。

别的，深化下沉市场是必定挑选。跟着高线都会饱以及，下沉市场能够会成为海底捞的扩大重点。而下沉市场以性价比取胜，经过本钱更低的加盟形式来发力下沉市场，同样成为良多品牌的最好体式格局。

能够设想，将来餐饮品牌方对于加盟商的抢夺也将愈来愈剧烈，抢人抢铺抢渠道，2024年，会没有会掀起一场争夺加盟商的血雨腥风呢？

与此同时，关于连锁餐饮品牌而言，凋谢加盟对于其供给链才能、加盟商办理及数字化程度等城市是没有小的磨练。

大概，海底捞标杆案例的溢出效应将会给餐饮行业带来主动影响。

就像地方厨房乃至预制菜的不成阻挠性正在于花费者愈来愈没有承受正在餐厅的长期等餐同样，餐饮的连锁化率晋升异样是不成逆的趋向，将来也有会更多的品牌转向或者间接采纳加盟方式。

正在加盟的根底之上，继续打磨运营模子、最年夜限制的发扬生机以及躲避成绩，将依然是全部行业的临时努力标的目的。

三十而立的海底捞往常想“开”了，您有甚么观点，存眷交换批评。

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